Employé / Employée de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Trouhans, 21, Côte-d'Or, Bourgogne-Franche-Comté
Au sein du service enfance jeunesse, vous êtes chargé du bon déroulement de la prise des repas des enfants accueillis sur la pause méridienne, sur un site périscolaire, pendant le temps périscolaire dont le mercredi et pendant les vacances. Vous préparez la salle de restauration. Vous assurez le réchauffage et le service des productions culinaires livrées en liaison froide. Vous êtes chargé de la propreté des locaux du site périscolaire. Principales missions - Vérification des menus livrés et du respect de la chaine du froid - Renseigner les supports de suivi (horaire, lieu,...) et informer des anomalies - Remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance - Mise en place de la salle à manger - Distribution des plats - Respect des règles d'hygiène de sécurité du plan de maitrise sanitaire ( PMS, HACCP) - Appliquer les règles PMS - Nettoyer les sols, les mobiliers, les sanitaires, cuisine,... - Enlever les poussières, trier et vider les corbeilles, les bacs de tri et évacuer les déchets dans les conteneurs identifiés - Suivre l'état des stocks des produits nettoyants et identifier les besoins en approvisionnement Expérience dans le domaine du service[...]
